LIVSMEDELSPRODUKTION
LEBENSMITTELHERSTELLUNG eller Lebensmittelherstellung
Frische Milch wurde alltags kaum benutzt, dagegen war die Sauermilch während des Sommerhalbjahres täglich ein Gericht.
Bei der Käseherstellung wurde hauptsächlich Milch von Schafen und Ziegen genomen. Aus Sanne wurde Butter gemacht, die zum grossen Teil verkauft wurde. Auch Käse war ein Steuermittel. Schindler im Mittelalter hatte man Huhner und Gänse auf Öland.